塩麹で あっさりラタトゥイユ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 黄パプリカ、赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. 玉ねぎは1cm角に切ります。
3. 2. ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。ズッキーニは1cm角に切ります。
4. 3. 黄パプリカ、赤パプリカは1cm角に切ります。
5. 4. フライパンにすりおろしニンニク、オリーブオイルを入れ弱火で熱します。ニンニクの香りが立ってきたら1、2を入れます。
6. 5. 中火で炒め、ナスがしんなりとしてきたら3、カットトマト缶、塩麹を加えひと煮立ちしたら蓋をして弱火で15分程煮込みます。
7. 6. 全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けパセリを散らして完成です。