シンガポールの屋台料理バクテー　レシピ・作り方

「シンガポールの屋台料理バクテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マレーシアやシンガポールの屋台料理、肉骨茶バクテーの紹介です。スパイスとスープで骨付き豚肉をじっくり煮込みます。弱火でコトコト煮込んでいるので余分な油が抜けて口の中でホロホロとろけるやわらかいお肉はごはんが進みます。ぜひ、試してみてくださいね。

調理時間：90分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 大根は皮をむいておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 大根は2cm幅の半月切りにします。
  3. 2. ボウルに干し椎茸、水を入れてパッケージの表記通り戻し、軸は取り除きます。
  4. 3. 鍋に豚スペアリブ、2、スパイスの材料を加え中火で沸騰させます。アクと脂を取り除きます。弱火にして1を加えて蓋をします。豚スペアリブに火が通るまで60分程煮込みます。
  5. 4. 豚スペアリブがやわらかくなったら(A)を加え、弱火のまま10分程煮込み味をなじませ、火から下ろします。
  6. 5. 器に盛りパクチーを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

八角やシナモンはお好みがあるのでお好きな分量で入れてください。 圧力鍋があれば時短でできます。加圧時間はお手持ちの圧力鍋で調整し、お肉が柔らかくなるまで加圧してください。

たべれぽ
4.5

13件のレビュー
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2023.11.20
初めてのバクテー。アジアンスパイスの香りをまとったホロホロのお肉がとっても美味しかったです！意外にあっさりしていて家族からも好評でした。 スペアリブはかぶるくらいの水からアクがひとまとまりになる程度まで下茹でしてきれいに洗ってから煮込みました。長ネギの青いところと紹興酒50cc位追加、花椒倍量、砂糖の代わりにみりん大さじ1、大根の代わりに冬瓜を入れました。 電気圧力鍋レベル5・10分でお肉と調味料を入れて加圧してピンが下がったら冬瓜とクコの実を入れてレベル1・2分。 次回は倍量で作って2食目はビーフンか春雨を入れてみたいです。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みるみる
みるみる
2023.5.29
干し椎茸はちょうどなくて冷凍してあった椎茸にしました。 スパイスはにんにく、生姜、五香粉、普通の胡椒。 それなりにおいしかったです！ お好みで家にあった塩漬けの青山椒の実を肉につけて食べたりしました。 バクテーの素は意外と高いけど、今度からはこのレシピで作ります！
1人のユーザーが参考になった
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ぴち
ぴち
2022.11.7
他サイトも見ながら鳥の手羽元で。五香粉、クローブ、花椒、シナモン(粉)で煮込みましたが、それっぽく出来ました。次はスペアリブでやってみます 意外なことに、白ごはんと合います！
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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