バナナサンドブッセ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃で予熱をしておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. 生地を作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで少し泡立て、卵白用のグラニュー糖を2回に分けて入れ、都度泡立て、8分立てのメレンゲを作ります。
3. 2. 別のボウルに卵黄と卵黄用のグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
4. 3. 1の1/3量を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、残りの1を加えて混ぜ合わせます。
5. 4. 薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、丸口金を入れた絞り袋に移します。
6. 5. 天板に4を直径6cmに8つ絞り、茶こしで粉糖をふりかけ、170℃のオーブンで15分焼き、粗熱を取ります。
7. 6. クリームを作ります。バナナは薄い斜め切りにします。
8. 7. 別のボウルにクリームの材料を入れて、ハンドミキサーで8分立てにし、別の丸口金を入れた絞り袋に移します。
9. 8. 5を2枚並べて7を絞り、1枚に6を3枚のせ、残りの1枚を重ねます。同様に3個作り、お皿に盛り付けてできあがりです。