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ミキサー不使用柿ようかん レシピ・作り方
「ミキサー不使用柿ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
柿を寒天で固める柿ようかんの作り方です。今回はミキサーやフードプロセッサーを使わずに作りました。特別な道具も準備する必要がありませんのでとてもお手軽にお作りいただけますよ。柿の風味を丸ごと味わうことができる一品です。
材料（6個分（直径5×高さ2.5cmのマフィン型））
手順
- 1 柿は4等分に切り、皮をむいてヘタと種を取り除き、みじん切りにします。
- 2 鍋に1、レモン汁を入れて、柿の形が煮崩れるまで中火で15分ほど煮込み、火から下ろします。
- 3 別の鍋に水、粉寒天、砂糖を加え中火にかけて2分ほど沸騰させます。
- 4 2を加えて混ぜ合わせ、型に流し込んで粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
- 5 しっかり固まったら型から外し、皿に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
たべれぽ
うめぼし
2020.11.12
美味しかったです。
私は柿とりんごが余ってたので混ぜちゃいました。
粉寒天が入っていた袋に記載されていた分量(水250gに寒天2g)は無視し、レシピ通り(水100gに寒天4g)に作りましたが、成功しました。
4人のユーザーが参考になった
FS星☆
2021.10.22
柿をいただいたけどそのまま食べるにはいくつも食べられないと思っていたら見つけました！柿が得意じゃない彼も大満足♫ミキサーがないので助かりました。粗ごしでも美味しくできました！
3人のユーザーが参考になった
ゆうなつ
2021.11.14
頂いた柿が残っていたので作ってみました。
私的には少し甘すぎの感じでした。
2人のユーザーが参考になった
lemon
2023.9.26
完熟した柿が余っていたのでつくりました。羊羹好きな私には甘さは足りなく、次回は小豆餡を足してみようと思います。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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