なめらか柿ようかんの作り方　レシピ・作り方

「なめらか柿ようかんの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
27件
調理時間
80 分
費用目安
500 円

柿ようかんはいかがでしょうか。フードプロセッサーを使用してなめらかにした柿を寒天で固めました。熟した柿の甘みが存分に味わえますよ。簡単に作れて、おもてなしの一品にもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

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材料（1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 柿は4等分に切り、皮をむいてヘタと種を取り除きます。フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで撹拌し、ボウルに移します。
  2. 2 鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて中火で熱し、沸騰してからさらに2分ほど加熱します。
  3. 3 1に2とレモン汁を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4 よく混ざったら型に流し込み、粗熱を取って冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  5. 5 しっかりと固まったら食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後の寒天は、常温で固まるため、型に入れる前に粗熱を取りすぎないようにご注意ください。

たべれぽ

4.3
27件のレビュー
たべれぽの写真
YJ
YJ
2020.12.19
半分あんこでつくりました。甘さ控えめでさっぱりして美味しかったです。
23人のユーザーが参考になった
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siruko
siruko
2019.11.9
余って柔らかくなった柿があったので作ってみました。冷蔵庫で固める時間を除いて30分も掛からなく短時間に簡単にできました。柿本来の甘さがあるので少量のお砂糖でもとても美味しかったです。(砂糖は分量通りにつくりました。)
12人のユーザーが参考になった
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じもん
じもん
2021.11.22
柿の自然の甘さで美味しかったです！ 調理時間も固まる時間も短くて助かります。
6人のユーザーが参考になった
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ユーザーa442d0
ユーザーa442d0
2021.10.12
写真は記載できてないけど 一度作って失敗したから 再度チャレンジしました 結果成功でしたヽ(*'▽'*)ﾉ 色々調べて岐阜県の名物！？ 柿ようかんです 素材2つで作れるから 簡単です 興味がある方は参考にしてね
5人のユーザーが参考になった
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しなもか
しなもか
2022.11.26
こしあんと二層にしました。 ちょっと固め もう少し、水多いほうがいいかも。
3人のユーザーが参考になった
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く
く
2019.12.26
すごく簡単で美味しかったです さっぱりしてました
3人のユーザーが参考になった
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ぷりりん
ぷりりん
2019.12.1
あり合わせの富有柿と紀ノ川柿を半々くらい使用しました。悪くはないけど、富有柿だけで作ればよかったかも…
3人のユーザーが参考になった
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R
R
2024.2.27
ブルガリヨーグルトブルーベリーを入れてその他はレシピ通り
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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