コロンビアチキンライス　鶏手羽元でピリ辛アロスコンポーヨ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗ってザルにあげておきます。ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. ピーマン、にんじんは5mmの角切りにします。
3. 2. ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. 鶏手羽元はボウルに入れ、塩、黒こしょうをふり、10分置きます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを1/3量入れ、卵を入れます。白身のふちが固まってきたら蓋をして2分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
6. 5. 中火で熱した同じフライパンにオリーブオイルの1/3量を入れ、3を焼きます。鶏手羽元の表面に焼き色がついたら蓋をして5分程加熱し、火が通ったら取り出します。
7. 6. 中火で熱した同じフライパンを中火にかけ、残りのオリーブオイルをひき、2を入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。1を加えて炒め、にんじんがしんなりしてきたら米を入れ炒めます。
8. 7. 3分ほど炒め、全体に油がまわったら、水、(A)を入れ中火で炒めます。沸騰したら5を戻し入れ、蓋をして中火で15分程米に芯がなくなるまで加熱します。
9. 8. 火を止めて5分程蒸らし、器に盛って4をのせて、パセリをかけて完成です。