手作りブーケガルニで 鶏手羽元のポトフ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは1cm幅の輪切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。
3. 2. ブーケガルニの材料をたこ糸で縛ります。
4. 3. 鶏手羽元はフォークで数カ所穴を開け、塩こしょうをふります。
5. 4. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、2を入れます。鶏手羽元の両面に焼き色がついてきたら1、水を入れ中火で加熱します。
6. 5. ひと煮立ちしたら3、(A)を入れ、蓋をして中火で15分、鶏手羽元に火が通るまで煮込み、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。