抹茶のクリームブリュレ レシピ・作り方

「抹茶のクリームブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚抹茶が香るとろとろクリームブリュレの紹介です。表面のパリパリなカラメルの下にはとろとろな抹茶クリームが出てきてたまらない美味しさです。おやつやデザート、誕生日や女子会、パーティなどのイベントにもぴったりですのでぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

材料(3個分)

手順

  1. 準備. オーブンを110℃に予熱しておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  3. 2. 鍋に生クリーム、牛乳、抹茶パウダーを中火で沸騰直前まで加熱します。
  4. 3. 1に2を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4. バットに並べたココットに注いで、5cm程の高さのお湯を張ります。
  6. 5. 110℃のオーブンで60分程焼きます。ほんのり焼き目がつき液が固まったらオーブンから出し、粗熱をとり冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6. 冷えたら表面にグラニュー糖を薄く広げバーナーで全体に焦げ目をつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。

たべれぽ

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めい
めい
2018.10.23
すいません。これは1番最初のやつで失敗してしまったものです。2回目からは見た目もとてもよくできました。グラニュー糖を焦がすと苦くなるので気をつけてください!抹茶もとても美味しかったです!
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
miyu
miyu
2019.6.15
ばりおいかったです♡
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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かかお
かかお
バーナーを購入しなくても上手に作る方法はありませんか?
kurashiru
kurashiru
バーナーを使用しない場合は、小鍋で砂糖を煮溶かし、溶けて飴状に色付いた状態でクリームブリュレ生地にかけ、固めて仕上げてくださいね。溶けた砂糖はとても熱いので火傷には十分お気をつけくださいね。
🍒
🍒
バーナーはどこに売ってますか?
kurashiru
kurashiru
バーナーは製菓材料店やホームセンターなどで販売されております。パリパリとしたカラメルが香ばしく、おいしいスイーツに仕上がりますのでぜひ試してみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。

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