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とろとろ濃厚クリームブリュレ　レシピ・作り方

「とろとろ濃厚クリームブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
205件
調理時間
150 分
費用目安
300 円

フランス風の定番デザート、クレームブリュレをご紹介します。生地を湯せん焼きしたら、表面を焼いて完成。トロッと濃厚な生地とパリッと香ばしく焼いた表面の組み合わせがたまらなくおいしいですよ。意外と簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

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材料（3個分(直径7cm、高さ4cmのココット)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 オーブンを110℃に予熱しておきます。
  2. 1 ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  3. 2 鍋に牛乳、生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで温めます。
  4. 3 1に2を注ぎ、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、漉します。
  5. 4 ココットに注ぎ、バットに並べます。ココットの半分ほどの高さまでお湯を張ります。
  6. 5 110℃のオーブンで60分ほど湯せん焼きにします。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6 表面にグラニュー糖を薄く広げ、バーナーで全体に焦げ目をつけて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。商品の取扱説明書をよく読んでご使用ください。ご使用の際は、近くに燃えやすいものがないか確認し、必ずオーブンや直火OKの表示がある耐熱容器をお使いください。また、容器の下にステンレスバットやオーブンの天板などを敷いてお使いください。器に焦げがついて取りにくくなることもありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

4.7
205件のレビュー
たべれぽの写真
eee
eee
2019.3.25
3回目です^_^ オーブンは予熱から130度に設定し、 130度30分焼いてとても丁度良い焼き加減です^ ^ 簡単、時短、美味しくてとてもオススメです☆☆☆
78人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ふらわ
ふらわ
2020.12.14
家のオーブンの機種では60分では足りなかったようです…… 追加で120°で30分焼いたら滑らかで美味しくなりました。
40人のユーザーが参考になった
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saeki
saeki
2021.3.17
5.0
美味しくて頻繁に作ってます！
37人のユーザーが参考になった
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yumi
yumi
2020.3.23
バーナーがなかったのでレンジで1200Wで5分ほどチンしました〜 ちゃんとパリパリになってびっくり ココット４つ分できて家族に好評でした❤︎
22人のユーザーが参考になった
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へい
へい
2020.11.23
4.2
はじめてで上手くできました！ カラメルは乗せなかったですが、美味しくできました。 子どもらの感想はなめらかプリンみたい！と確かにそんな感じでした。 焼け具合の判断が難しかったですが、揺すってみて真ん中が波打たないくらいで引き上げ、粗熱で充分に火が通ったようです。
18人のユーザーが参考になった
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MOA
MOA
2020.4.11
美味しかったですが少し甘かったです。 次は、砂糖半分でやってみます！
11人のユーザーが参考になった
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M-c💕
M-c💕
2022.8.2
バーナーで炙ってパリパリに大成功したのに、冷蔵庫に入れたら液状になっちゃった！ みなさん、すぐ食べてー！^_^
10人のユーザーが参考になった
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yasaiyasai
yasaiyasai
2020.4.29
ホイップクリームを代用して作りましたが美味しく出来ました。旦那さんにも大好評でした！ バーナーで炙って冷蔵庫に入れるとカラメルが溶けてしまうので、面倒くさがらず食べる直前にバーナーで炙るようにします。
9人のユーザーが参考になった
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さ
さ
2020.5.16
とても美味しくて家族にも好評でした！オーブンの設定温度が150度〜だったので150度で30分強ほど湯煎焼きしました。簡単に出来たのでまた作りたいです！
7人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

東加奈絵
東加奈絵
グラニュー糖がないのですが、普通の砂糖で代用できますか？
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
レイ
レイ
砂糖をきび糖で代用しても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
風味は多少変わりますが、砂糖はきび糖を使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
みーゆ
みーゆ
バニラエッセンスはなくても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスは省いてもお作りいただけます。加えることで卵の風味を和らげる役割がございますので、ご用意のある際はぜひ加えてみてくださいね。

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