![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
ウドの下ごしらえ レシピ・作り方
「ウドの下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ウドの下ごしらえのご紹介です。ウドはしゃきしゃきとした食感の、ほんのり苦味のある春野菜です。穂先は天ぷらや唐揚げに、茎の部分は和え物など色々な料理で楽しめます。下ごしらえを丁寧にすれば色よく仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。
調理時間：10分
費用目安：200円前後
材料(1本)
手順
- 1. ウドは根元を1cm程切り落とし、穂先の部分と茎の部分に分けます。
- 2. 茎の部分は産毛をのついた表皮をむきます。節目で切り、皮を厚めにむきます。
- 3. 水の入ったボウルに酢を入れ、1、2の茎、皮を入れ10分程浸し、水気を切ります。
料理のコツ・ポイント
穂先の部分にも産毛があれば包丁でこそげ落としてください。 皮をむく際には、境目の線に沿ってむくときれいにむけます。 ウドは皮もきんぴらなどにしてお召し上がりいただけます。 酢水に浸すことでアクを抜き、変色を防ぎます。下ごしらえの間も酢水に浸けながら行うと変色しにくいです。
たべれぽ
4.3
4.3
ern
2023.3.10
初めて扱う山うど。なかなか面倒臭い下処理…すっごく勉強になった✏️
15人のユーザーが参考になった
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
コンテンツがありません。