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ウドと菜の花の酢味噌和え レシピ・作り方
「ウドと菜の花の酢味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
香りの良いウドのシャキシャキ食感と、彩り綺麗な菜の花のほろ苦さが、酢味噌ととてもよく合い、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしてもぴったりな一品です。 タコやネギなどを入れても、美味しく召し上がれます。
材料（2人前）
手順
- 1 ウドは5cm幅に切り、皮をむいてスライスしたら、酢水にさらします。
- 2 菜の花は湯がきます。
- 3 調味料を全て混ぜ、酢味噌を作ります。
- 4 湯がいた菜の花の水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 5 ウドと菜の花をさらに盛り付け、酢味噌をかけたら完成です。
コツ・ポイント
ウドはアクを抜くために、酢水にさらしてください。今回は水500ml、酢大さじ1を混ぜたものを使っています。 菜の花は茹で過ぎに注意してください。 酢味噌は、白味噌以外でも作れますが、塩味や甘味が違うので、お好みで砂糖の量を調節してください。 辛いものが苦手な方は、からし無しで作ってください。
たべれぽ
Vöglein
2021.3.3
春の香り満載で毎年楽しみにしている一品です。ウドが大好きなので多めにしてます。酢味噌は少し調整しました。（2022/3/2）
9人のユーザーが参考になった
ern
2023.3.10
初の山うど。瑞々しくてシャキシャキ、すっごく個性的な味。味は違うけど茗荷のような独特な感じ。茗荷は好きだけど山うどはちょっと苦手…好みじゃなかったけど未知な食材は楽しい。酢みそ美味しい✏️
2人のユーザーが参考になった
ユーザー06e397
2023.2.5
酢味噌のレシピを参考にしました。おいしかったです。
1人のユーザーが参考になった
アスパラちゃん
2021.4.25
間違いなく美味しかったです♪
ユーザー5f9fb3
2021.4.18
季節物はいいですね。
suu
2021.3.1
菜の花はなかったので、紫大根を添えて。
春の香りがしました。
Yukiö
2020.5.23
菜の花がなかったのでほうれん草を添えました◎簡単で美味しい＾＾
♫ボウｨ♫
2020.4.5
山ウドとのらぼう菜で作りました。春のお楽しみ♫
美味しく頂きました。
ユーザー4e9969
2020.3.27
山うどと小松菜でつくりました！
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ひよこ
市販の酢味噌で大丈夫ですか??
kurashiru
はい！もちろん大丈夫ですよ＾＾
こちらのレシピでもとても簡単にお作りいただけますので機会がありましたら挑戦してみてくださいね！
ひよこ
ありがとうございました、さっそく作ってみます
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