混ぜ込み深川めし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. あさりの水煮は汁気を切っておきます。 にんじん、生姜は皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。 絹さやはヘタと筋を取り除いておきます。
2. 1. 生姜は極細い千切りにします。
3. 2. にんじんは長さ3cm程度の太めの千切りにします。
4. 3. ごぼうは長さ3cm程度になるようにささがきにして、10分程度水にさらし、水気を切ります。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、絹さやを入れて1分程度ゆで、ザルにあげます。冷水にさっとさらし、粗熱が取れたら水気を切り、千切りにします。
6. 5. 別の鍋に2、3とあさりの水煮、煮汁の材料を入れ、中火にかけます。20分程度煮て、汁気がほとんどなくなったら火から下ろします。
7. 6. 温かいごはんが入ったボウルに、5、1、を加え、混ぜ合わせます。
8. 7. お椀によそい、4をトッピングして完成です。