とろーり濃厚生チョコぱん　レシピ・作り方

Name: とろーり濃厚 生チョコぱん
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 生クリーム 50ml; ミルクチョコレート 100g; 有塩バター 30g; ブランデー 小さじ1; 強力粉 250g; ココアパウダー 大さじ1; 塩 3g; ドライイースト 3g; 砂糖 20g; 牛乳 180ml; 有塩バター 25g; 強力粉 適量; ココアパウダー 大さじ1; 粉糖 大さじ1

「とろーり濃厚生チョコぱん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

90件

調理時間

120 分

費用目安

500 円

ふかふかのココア風味のパンに生チョコがとろ〜と溶け合う誰もが幸せになれるパンです。難しそうに見えるパン作りですが、一度トライしてみればきっと楽しくなるはず！一手間かけて美味しいパンをぜひ作ってみてください。

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材料（8個）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備有塩バターを常温に戻しておきます。
1 中火で温めた小鍋に生クリームを入れ、沸騰寸前で火を止めます。
2 ミルクチョコレートを割り入れ、溶けるまで混ぜます。
3 有塩バターを加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせたら、香りづけにブランデーを入れて混ぜます。
4 粗熱が取れたらクッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
5 ボウルに(A)を軽く混ぜ合わせたら、(B)を離して入れ、間に砂糖を入れます。
6 ドライイーストめがけて、牛乳を加え混ぜ合わせます。
7 6をボウルから出し、まとまるまでこねたら有塩バターを加え、生地に馴染むまでこねます。
8 オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分、2倍程の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
9 取り出してフィンガーチェックをし、ガス抜きをしたら8等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程寝かせます。（ベンチタイム）
10 固まった4を8等分にします。
11 9を直径10cmほどに広げて10をのせて包み、閉じ目をしっかりつまんだら、クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。オーブンから出して室温で10分程さらに発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを170℃に予熱します。
12 170℃のオーブンで15分焼いて生地がふわっと焼きあがり、仕上げに(C)を振りかけて完成です。

コツ・ポイント

ベンチタイムと二次発酵の際は、生地の表面が乾燥しないように必ず濡れ布巾をかけてください。生地が包みやすいように生チョコは一口サイズが目安です。加熱中に生チョコが漏れないようにしっかりと閉じ目をつまんでください。オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。こちらのレシピはブランデーを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

4.6

90件のレビュー

うさこ🏐

2021.7.26

4.7

🍫生チョコ…少し固まったら、丸くする。包むとき生地は、チョコ🍫にそって丸くする。　そしたら上手くいくと思います！ミルクココアを使う場合は大さじ2いれると色がうまく付きます。美味しかったです😆

23人のユーザーが参考になった

さつパパ

2021.8.14

5.0

とって美味しくできました♪ 他の人からもありましたが、チョコが固まる手前で一度丸めてから冷凍庫に冷やしました。するとバッチリ生地を包められる上に、爆発もなく上手に仕上がりました！！

14人のユーザーが参考になった

Cちゃん

2020.9.13

閉じ目があまかったみたいで、焼成のあとオーブン開けたらチョコレトがはみ出てジュクジュク言ってた⚠️ 閉じ目をした部分は生地が重なって分厚くなっちゃったから、生地広げるときに外側を薄くして閉じ目の部分が熱くならないようにしようと思う🤔 生地の食感はまあまあ。中のクリームは生チョコの感じだから時間経っても特に問題はなし🙆‍♀️ やっぱりココアパウダー入るとちょっと他の生地とこねの感触が違う感じがする、、つるんってなりにくい

11人のユーザーが参考になった

Hikari♡

2021.8.29

4.7

生チョコを丸めてから、包んだら漏れなくて、もちもちトロ〜リこれはリピ確定です。ビターが好きなので、ガーナのビターチョコ使って作りました！程よく甘くて美味しかったです☺️

7人のユーザーが参考になった

めろむぱむ

2022.1.2

5.0

万人受けのチョコパン！ほんとに美味しくて簡単で、おやつやお土産にピッタリ☆ 生チョコはサランラップで丸くした方がつつみやすいです！溢れ出るので、薄くしすぎないように注意です！

5人のユーザーが参考になった

なおなお

2022.2.20

4.4

綴じ目が甘かったのか、生チョコがあふれでてしまいました。レシピどおりの分量で作りました。ふわふわの生地、トロりと甘いチョコレートがとっても美味しかったです。また作ります✨

2人のユーザーが参考になった

だみゃ

2022.2.19

4.5

２回目の手作りパン！ 1回目の記憶を呼び起こしながら格闘。生地に伸びが足りないと思いながら1次発酵に進んだら膨らまず。追加で30分発酵させました。(多分部屋が寒かった) 生チョコは確かに丸めてからの方が包みやすいと思いますが、手がベタベタになるのが嫌で生チョコを4つ折りにして入れました笑結果8個中5個ぐらい漏れました笑笑チョコはもちろん、生チョコに入れたバターがすごく漏れてたのでバター少ないor無くてもいい気が…？でももちもちふっくら出来たので良かった！また今度作ろう🎶

2人のユーザーが参考になった