生チョコクッキーサンド　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. 生チョコを作ります。ミルクチョコレートを細かく刻みます。
3. 2. 1と生クリームを入れて湯せんにかけ、ミルクチョコレートを溶かします。
4. 3. クッキングシートを敷いた型に入れ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
5. 4. クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。白っぽくなったら卵黄を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 5. 薄力粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。
7. 6. オーブンを170℃に予熱します。打ち粉を広げ、5を麺棒で厚さ3mmほどに伸ばし、菊のクッキー型で16枚型抜きします。
8. 7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンでこんがりと焼き色が付くまで15分焼き、粗熱を取ります。
9. 8. 3を8等分に切り分け、7で挟んで完成です。