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おめで鯛！鯛の塩釜焼き レシピ・作り方
「おめで鯛！鯛の塩釜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お祝い事にぴったり！ 鯛1尾を贅沢に使った塩釜焼きです。 鯛の下処理をしたら、後はオーブンで焼くだけですのでとても簡単です。 出来上がりはコンコンと叩いてみんなで盛り上がりましょう！ 是非お試し下さいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 鯛は鱗、内臓を除きよく洗っておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1 レモンは薄く輪切りにします。
- 2 ボウルに卵白を入れ角が立つまで泡立てます。
- 3 2に塩を入れよく混ぜ合わせます。
- 4 耐熱容器に3を半量入れその上に鯛、レモン、ローズマリーをのせます。
- 5 鯛の形に沿って残りの3をのせ成型し、3の上から菜箸で文字を書きます。
- 6 文字に沿って卵黄を塗ります。
- 7 180℃に予熱したオーブンで50分焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
ローズマリーはお好みの量調節して下さい。 レモン、ローズマリーは無くても調理して頂けます。 塩釜が焦げ付く場合はアルミホイルを被せて焼き上げて下さい。 塩釜は取れないようにしっかりと鯛に密着させて下さい。
たべれぽ
283mom
2020.9.22
見た目が映えすぎてヤバイです！！笑
ただ、すぐに塩釜を割るっていう説明を後から質問の部分で読んだので、相当塩辛くて残念でした⤵︎
ちなみに文字は動画ではスプーンで流し込むようにされてましたが、箸に黄身をつけ少しずつなぞるようにする方がキレイに仕上がると思います！
そして、写真を撮ったらすぐ割りましょう！！笑
17人のユーザーが参考になった
すぅいん⑤
2020.5.31
美味しくできました。が、塩がテーブルに散らかって怒られました💦
5人のユーザーが参考になった
ここ
2023.1.14
レシピ通りで大成功でした！
4人のユーザーが参考になった
祐子
2020.3.8
息子の合格祝いで作りましたが、楽しく美味しくいただけてよかったです。かなり盛り上がれます✨
3人のユーザーが参考になった
Sachiyo Ibaraki
2017.8.8
今までは普通に塩と卵白を混ぜていましたが、メレンゲにしたら塩の量が減らせた様に思います。レモンとローズマリーが苦手なので、メレンゲと塩にクレイジーソルトを混ぜて作りましたが臭みは気になりませんでした。塩釜にすると身がふっくらして食べやすいです♪
3人のユーザーが参考になった
ゆにた
2021.1.1
作るのも楽しい。
1人のユーザーが参考になった
ユーザーe758d2
2020.11.14
息子の七五三のお祝い用に、長女に作って貰いました。
オーブンの温度調整が難しくて、一部分がこげてしまいました。が、想像以上に良く出来たと思ってます。
1人のユーザーが参考になった
くりん
2020.4.13
娘が出産、孫と娘の退院祝いの膳で作りました。
とっても簡単にできて家族みんな喜んで
くれました。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ゴトゥー
切り身でも出来ますか？
kurashiru
切り身を使った塩釜焼きもあるようですが、こちらレシピでは切り身を使っての試作を行っていないため、詳細な調味料の分量や加熱時間などをお伝えすることが出来かねます。1尾ご用意できる際にはぜひ作ってみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
マメ
塩は１０００グラムもいるんですか？
kurashiru
今回こちらレシピで使用した塩は1000g使用いたしました。見た目華やかな、お祝い時にピッタリな豪華な一品となりますので、よろしければ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
miii
焼いてから時間が経っても大丈夫ですか？焼き上がってすぐの方がいいんでしょうか？？
kurashiru
こちらのレシピは焼き上がり後、すぐに塩釜を割ってお召し上がりいただくことをお勧めいたします。時間が経つにつれ塩が中の鯛に吸収されてしまい、旨味も逃げてしまうためお早めにお召し上がりくださいね。とても美味しいのでぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
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