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簡単！豚肩ロースのハーブ塩釜焼き レシピ・作り方
「簡単！豚肩ロースのハーブ塩釜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おもてなし用や特別な日に作ってみてはいかがでしょうか？このレシピを見れば、自宅でも塩窯焼きができてしまいます！焼き上がりはとってもジューシーで口の中に肉汁が広がり、ちょうどいい塩気が食欲をそそります。ぜひお試しください。
調理時間：100分
費用目安：500円前後
材料(4人前)
- 豚肩ロース 500g
- 粗塩 500g
- 卵白 2個
- ローズマリー (乾燥) 適量
手順
- 準備. オーブンは180℃に余熱しておきます。
- 1. ボウルに卵白を入れ軽く泡立てます。そこに塩、ローズマリーを入れ混ぜ合わせます。
- 2. 天板にクッキングシートをひき1を1/3乗せその上に豚肉を乗せます。残りの1を全部かけドーム型に成型します。180℃のオーブンで1時間焼いたら30分そのまま予熱で蒸らします。
- 3. 麺棒で塩釜を割って食べやすい大きさに切ったら完成です。
料理のコツ・ポイント
卵白を少し泡立てることで成形しやすくなります。 手順2で1を厚めにしっかりと塗ってください。 豚肩ロースは、お好みの部位や形状のお肉でも代用できます。
たべれぽ
4.5
4.5
リー
2023.7.23
卵白がふっくらするので焼くとひと回り程大きくなるので注意。
2人のユーザーが参考になった
まろろ
2018.1.5
今作ってます！バシルにしてみました。
出来上がりが楽しみです！
2人のユーザーが参考になった
ねぎ
2017.9.6
豚バラブロックで作りました！
焼き加減甘かったかも(´･_･`)めちゃめちゃ美味しいけど、塩分やばそうだったのでフィンガーボウル式にして水で軽く塩気を落としながら食べました(*^^*)
2人のユーザーが参考になった
リー
2021.3.15
ジューシーで柔らかくて簡単で美味しかった。もも肉でもばら肉でもいけそうです😃また作ります✨😊😊😊😊😊
1人のユーザーが参考になった
マカロン
2018.1.22
なんか、特別な日でもないけれど、豚肩ロース塊肉が手に入ったので、粗塩とローズマリーを買ってきて 作りました〜‼︎
麺棒で、出来上がった塩塊を割るの、楽しかったです
肉も、優しい味に仕上がりました！
外は何年ぶりかの、大雪！暖かい家の中はローズマリーの香りが広がってます(^｡^)
1人のユーザーが参考になった
栗山萌子
2017.2.2
とっても美味しくできました！
お弁当のおかずにももってこいでした✌🏻
1人のユーザーが参考になった
かんなし
2016.9.12
豚バラで作りました！
とっても簡単だったのでまた作りたいです！
1人のユーザーが参考になった
ともこ
2024.9.1
コストコの豚肩ロースで。味は美味しいけど、頑張って外の塩は払ったけど、それでも塩味が強くてそのまま食べるには辛かった。。
リー
2023.7.23
焼いたらこんな感じになりました。周りの塩を落としたら肉はひと回り小さくなりましたが柔らかくてジューシーで美味しかった。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
Tsun(°∀° )
家族で食べたくて、兄はローズマリーが苦手なのですがどうすればいいでしょうか？ローズマリーなしでも大丈夫ですか？
kurashiru
ローズマリーはとても香りが強く風味がよく付きますが、苦手な場合は、なくてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。喜んでいただけると良いですね。
Minami Takano
粗塩とありますが岩塩もしくは普通の食塩でも大丈夫ですか？
kurashiru
食塩では塩釜がふわっとしにくいことがあるようです。
あら塩でお作りいただくことをオススメしますが、食塩をご使用の場合は様子を見ながら食塩と卵白のバランスを調節してくださいね。
あーさん
家にオーブンがないんですがフライパンではできませんか？
kurashiru
残念ながら電子レンジでは出来ない様です。
とても美味しいのでチャンスがありましたらぜひ作ってみてくださいね。
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