ふっくら美味しいプリンケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 薄力粉はふるっておきます。
2. 1. カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で加熱し、3分程加熱します。
3. 2. 飴色になったら火を止め、お湯を入れて混ぜ合わせます。
4. 3. 耐熱性のカップに注ぎ、粗熱を取り、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
5. 4. プリン液を作ります。ボウルにグラニュー糖、卵、卵黄、はちみつを入れ、ホイッパーで卵のこしがなくなるまで泡立てないように混ぜ合わせます。
6. 5. 鍋に牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
7. 6. 4に5を入れて混ぜ合わせ、茶濾しで濾します。オーブンを160℃に予熱します。
8. 7. スポンジを作ります。別のボウルに砂糖、はちみつ、卵を入れて、白っぽくもったりとするまでハンドミキサーで泡立てます。
9. 8. 薄力粉を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
10. 9. 3に6、8を入れます。お湯を張ったバットに並べて、天板にのせ、160℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで40分ほど湯せん焼きにします。
11. 10. 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。