しょうゆ仕立てのあんこう鍋　レシピ・作り方

Name: しょうゆ仕立てのあんこう鍋
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: アンコウ 300g; アンコウの肝 40g; 熱湯 適量; 白菜 200g; 春菊 100g; 長ねぎ 1本; しいたけ 2個; 木綿豆腐 200g; 水 600ml; 料理酒 100ml; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 顆粒和風だし 小さじ2; ポン酢 大さじ2; もみじおろし 適量

「しょうゆ仕立てのあんこう鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

27件

調理時間

30 分

費用目安

1000 円

あっさりとしたしょうゆ仕立てのあんこう鍋です。プリプリのあんこうの身と、あんこうの旨味がしっかり染みた野菜類がたまらない美味しさですよ。ほっとあたたまる旬を楽しめる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

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手順

料理モード

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準備しいたけは軸を切り落としておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
1 白菜はざく切りにします。春菊は5cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2 しいたけはカサに花型に切り込みを入れて飾り切りにします。木綿豆腐は6等分にします。
3 アンコウ、アンコウの肝はザルをのせたボウルに入れ、熱湯をかけ身が白くなったらザルを上げ流水で洗い、水気を切ります。
4 別のボウルにつゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
5 土鍋に1、2、3の順に入れ、4を注いだら中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし蓋をして10分程アンコウとアンコウの肝に火が通るまで煮たら完成です。お好みでポン酢、もみじおろしをつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。アンコウは鍋用の身、肝がパックになったものを使用しています。えのきや水菜などお好みの野菜でお作りいただけます。最後に雑炊にしたり、うどんを入れても美味しいですよ。

たべれぽ

4.5

27件のレビュー

成都人Q

2021.11.3

5.0

アンコウはハードル高いと思いましたが、このレシピならめっちゃ簡単にできました。あん肝は細かく切って鍋の中で軽く乾煎りしてから水を入れました。

2人のユーザーが参考になった

てぃー

2020.12.27

3.4

おいしく作れました♡ 鱈を入れたり〆に雑炊を作ったりとアレンジして楽しめました！

2人のユーザーが参考になった

Vöglein

2022.12.29

4.8

初めてあんこう鍋作りました。他のレシピも参考にして、肝の半分は叩いてフライパンで乾煎りして味噌を追加しています。想像していたより簡単でとても美味しく、家族からも好評でした。

1人のユーザーが参考になった

マダム

2020.10.20

美味しかったそうです

1人のユーザーが参考になった

しまっく

2023.2.4

4.2

マイバスケットで冷凍物が売っていたので作ってみました？もちろん肝は入ってないですが。熱湯をかけて水洗いするのは一緒です。鍋の素も少し味噌系のものが入っていて、それを使いました。白菜、春菊、椎茸、豆腐を入れましたが想像よりかなり美味しかったです。椎茸に切れ目を入れるのはかなり難しい(笑) そして冷凍アンコウは298円でした！(笑)