白だしで簡単 アンコウ鍋 レシピ・作り方

「白だしで簡単 アンコウ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アンコウ鍋を白だしを使って簡単に作ります。アンコウの旨味がしみた具材に、ゆず胡椒を合わせれば、たまらない美味しさですよ。寒い季節にポカポカ温まる、旬の味が楽しめる一品です。この機会にぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 1 白菜はざく切りにします。長ねぎは根元を切り落とし1cm幅の斜め切りにします。
  2. 2 しいたけは軸を切り落とし飾り切りにします。絹ごし豆腐は8等分に切ります。
  3. 3 アンコウ、アンコウの肝はザルをのせたボウルに入れ熱湯をかけ、身が白くなったらザルを上げ、流水で洗い水気をキッチンペーパーで拭きます。
  4. 4 別のボウルにつゆの材料を入れ混ぜ合わせます。
  5. 5 土鍋に1、2、3を入れ、4を注ぎ、中火で沸かし沸騰してきたら蓋をして弱火で15分程アンコウに火が通るまで煮たら完成です。お好みでゆず胡椒をつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 最後にうどんを入れたり、雑炊にしても美味しいですよ。

たべれぽ

4.6
35件のレビュー
たべれぽの写真
戸畑睦美
戸畑睦美
2022.12.16
3人のユーザーが参考になった
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きみりんこ
きみりんこ
2021.11.5
あんこう鍋を初めて作りました。 とってもおいしいお鍋が出来上がりました。
3人のユーザーが参考になった
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ペコリン
ペコリン
2020.12.22
あん肝が売ってなかった、残念。 あんこう鍋作るのは初めてでしたが、以前にお店でいただいたものとそう変わらずおいしかったです。料理酒と白だしだけで、こんなにもいいお味になるとは驚きました!リピします!
3人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2020.1.13
身がフワフワ❗ あん肝はさらにフワフワ❗ 鍋つゆも美味しい❗ アンコウ鍋作りは初めてですが感動の旨さです👍
2人のユーザーが参考になった
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みゆき
みゆき
2022.11.28
とぉ〜っても美味しかったです
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Yasuko
Yasuko
2021.2.13
魚屋さんで新鮮なあんこうを見つけたので、あんこう鍋初めて作りました。簡単であっさりヘルシーで美味しかったです。
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みき
みき
2023.3.6
あんこうを頂いたので、初めて作ってみました! 白だしだけでシンプルに美味しいです💕 野菜もちょうどレシピ通りあって最高のあんこう鍋を作ることが出来ました。 また作りたいと思います😊
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Jiu3116
Jiu3116
2022.12.10
毎月第一日曜の八軒屋の大紀水産の朝市で」あんこう」! 肝をポン酢で溶いて美味しかった!
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marie
marie
2022.2.20
お出汁がとっても美味しかったです!あん肝が、フワフワで1番美味しかった!

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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