塩もみ大根ときくらげのピリ辛甘酢炒め　レシピ・作り方

「塩もみ大根ときくらげのピリ辛甘酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
なし
調理時間
30 分
費用目安
400 円

酸味と塩気と辛味が効いた、さっぱり炒めです。大根のシャキシャキと、ジューシーな豚バラ肉が楽しい食感です。大根にひと手間かけた分、炒めている時に水気が少なくなりますよ。大根の代わりに白菜でも代用できます。是非、お試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 きくらげは水で戻します。
  2. 2 大根は5mm幅の細切りにし、ボウルに塩と共に入れて軽く揉みます。5分ほど置いたらしっかりと水気を切ります。
  3. 3 ニンニクはスライスにします。
  4. 4 長ねぎは斜め薄切りにし、豚バラ肉は、2cm幅に切ります。
  5. 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3と鷹の爪の輪切りを炒め香りが立ってきたら、4も加えて肉に火が通るまで炒めます。
  6. 6 5に1と2、(A)を加えてよく炒め最後にラー油をかけたら完成です。

コツ・ポイント

豚肉はお好みの部位をお使いください。大根は塩でもみこむ事で、炒めている時に水気を押さえることができます。しっかりと水気を切ってからお使いくださいね。きくらげは生の物でもお使いいただけます。辛味がお好きな方は、鷹の爪の輪切りを調整してくださいね。

たべれぽ

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よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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