茶せんナスの作り方　レシピ・作り方

Name: 茶せんナスの作り方
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ナス 1本; 水 適量; お湯 300ml; 白だし 大さじ2

「茶せんナスの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

5件

調理時間

10 分

費用目安

100 円

茶せんナスの作り方のご紹介です。ナスに切り込みを入れて茶せん型に仕上げる茶せんなすは、煮浸しや揚げ浸しなどに使われる切り方です。ご家庭でもコツを掴めば、まるで料亭のような一品が作れますよ。これを機会に、ワンランク上の切り方を挑戦してみてくださいね。

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材料（2人前）

ナス 1本
水適量
お湯 300ml
白だし大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 ナスのヘタの部分を右に置き、ヘタの付け根部分に包丁をあて、ナスを回して1周させます。
2 垂れ下がったヘタの部分を取り除き、ピーラーで皮を剥きます。
3 左手でナスを持ち、6等分になるように切っ先で深さ1cm程の切り込みを入れます。
4 ボウルに入れ、浸る程度の水を注ぎ、10分置きます。
5 鍋にお湯を沸かし、白だしを入れ、水気を切ったナスを入れます。落としふたをして、中火で10分程度加熱し、火から下ろします。
6 菜箸でナスのヘタ持ち、上からぎゅっとねじりながら盛り付けます。

コツ・ポイント

ナスのヘタはガクと実の境目で切り落とすと、無駄なくナスを使えます。今回は皮を剥いてから茶せんに仕上げましたが、皮の部分を残してもお作りいただけます。切り込みの本数はナスの大きさに合わせて調整してください。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。