材料（2人分（15分））
えび 6尾
マッシュルーム 4個
エリンギ 1本
ブロッコリー 40g
にんにく 1片
オリーブ油 120ml
白ワイン 大さじ3
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
バゲット 適量
えびときのこのうまみたっぷり！白ワインの香り豊かなアヒージョレシピ♪
作り方
[1] マッシュルームは半分に切る。エリンギは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
[2] えびは殻をむいて背わたを取り除き、塩こしょう（分量外）をふる。
[3] スキレット鍋にオリーブ油、にんにく、塩を入れ、弱火にかける。
[4] 香りが立ってきたら、マッシュルーム、エリンギ、ブロッコリーを加え、中火で煮る。
[5] オイルがなじんだら、白ワインを加え、ひと煮立ちさせる。
[6] <2>を加え、火が通るまで3分ほど煮る。
[7] 粗挽き黒こしょうをふり、お好みでバゲットを添える。
■コツ・ポイント
にんにくは弱火でじっくり加熱することでオイルに香りが移ります。オイルに白ワインを加えることで風味よく仕上がります。えびは身が固くならないように、仕上げに加えてさっと煮てください。
■このレシピの生い立ち
えびやきのこのうまみがたっぷり滲み出てたアヒージョに、白ワインを加えて風味アップ！お酒にもよく合いますよ◎
