呉豆腐みそ鍋

Name: 呉豆腐みそ鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 呉豆腐 2丁（360g）; 鶏ひき肉 200g; [A]酒 大さじ1/2; [A]「瀬戸のほんじお」 2g; [A]小ねぎの小口切り 2g; えのきだけ 2袋（200g）; 塩蔵わかめ 80g; 小ねぎ 3束; [B]水 3カップ; [B]合わせみそ 80g; [B]酒 大さじ2; [B]「ほんだし いりこだし」8gスティック 1本; ゆずこしょう 適量

味の素パーク

鶏ひき肉やえのきだけを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 232kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 38g

材料（4人分）

呉豆腐

2丁（360g）
鶏ひき肉

200g
[A]酒

大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」

2g
[A]小ねぎの小口切り

2g
えのきだけ

2袋（200g）
塩蔵わかめ

80g
小ねぎ

3束
[B]水

3カップ
[B]合わせみそ

80g
[B]酒

大さじ2
[B]「ほんだしいりこだし」8gスティック

1本
ゆずこしょう

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

料理モード

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（1）ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて混ぜ、12等分にして小さいだんご状に丸める。
（2）呉豆腐は1丁を4等分に切る。
（3）えのきだけは根元を切り、わかめは塩を洗い落として、ザク切りにする。小ねぎはザク切りにする。
（4）鍋にBを入れて煮立て、（1）のだんごを加え、5分ほど煮る。
（5）肉に火が通ったら、（3）のえのきだけ・わかめ、（2）の呉豆腐の順に加える。軽く煮立ったら、（3）の小ねぎを加えてひと煮し、火からおろす。
（6）小鉢に（5）の煮汁を注ぎ、好みでゆずこしょうを溶かし、具材をよそってアツアツをいただく。

投稿者からのコメント

＊佐賀県の郷土料理＊呉豆腐とは豆乳にくずやでんぷんを加えて加熱し、固めたもの。＊＜呉豆腐の作り方＞（流し型17×21×4cm1台分）　豆乳カップ7、片栗粉カップ1を鍋に合わせ、中火にかけ絶えずかき混ぜながら15分煮る。　もったりとしてきたら弱火にしてさらに20分練り上げる。型に流し冷蔵庫で冷やし固める。

※みやすさのために書式を一部改変しています。