鶏もも肉や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 276kcal
・たんぱく質 24.8g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 157g
鶏もも肉
240g
鶏ひき肉
200g
[A]しょうがのみじん切り
1/2かけ分
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
白菜
1/8株
えのきだけ
1袋
ラディッシュ・好みで
4個
小かぶ
4個
青菜・かぶの葉、小松菜、七草など
250g
木綿豆腐
1/2丁
[B]水
720ml
[B]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
4個
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（1）鶏肉はひと口大に切る。ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、8等分にして丸め、鶏だんごを作る。
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（2）白菜は葉と芯に分け、葉は4cm幅に切り、芯は4cm幅のそぎ切りにする。えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。ラディッシュはタテ半分に切る。かぶは6等分に切り、青菜は食べやすい大きさに切る。豆腐はひと口大に切る。
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（3）鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、（1）の鶏肉・鶏だんご、（2）の白菜の芯・えのきだけ・かぶ・豆腐・白菜の葉、ラディッシュの順に加えて煮る。
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（4）全体に火が通ったら、（2）の青菜を加えてひと煮立ちさせる。
投稿者からのコメント
＊春の七草は＜せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ＞のことをいいます。
＊鶏だんごにかくし味として「ほんだし」少々を加えるとさらにおいしくお作りいただけます。
＊鍋のシメには、「鶏だし雑炊」がおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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