だんご汁

Name: だんご汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: [A]強力粉 200g; [A]薄力粉 50g; [A]「瀬戸のほんじお」 4g; ぬるま湯 180ml; 干ししいたけ 4枚; ごぼう 1/2本（70g）; にんじん 1/2本（50g）; さつまいも 12cm（120g）; 里いも 3個; 油揚げ 1枚; 水 9・1/2カップ; 干ししいたけのもどし汁 1/2カップ; 「ほんだし いりこだし」・または「ほんだし」 小さじ山盛り2; 合わせみそ 160g; しょうゆ 小さじ1; 小ねぎの小口切り 5本分; かぼす 1個

味の素パーク

もちもち食感がたまらない！みんな大好きだんご汁☆寒い日に食べたくなる1品です♪

材料（4人分）

[A]強力粉

200g
[A]薄力粉

50g
[A]「瀬戸のほんじお」

4g
ぬるま湯

180ml
干ししいたけ

4枚
ごぼう

1/2本（70g）
にんじん

1/2本（50g）
さつまいも

12cm（120g）
里いも

3個
油揚げ

1枚
水

9・1/2カップ
干ししいたけのもどし汁

1/2カップ
「ほんだしいりこだし」・または「ほんだし」

小さじ山盛り2
合わせみそ

160g
しょうゆ

小さじ1
小ねぎの小口切り

5本分
かぼす

1個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

料理モード

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（1）ボウルにAを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えて、耳たぶくらいのかたさによくこねてまとめ、ぬれぶきんをかけて10分ほどねかせる。
（2）（1）を棒状にして親指大にちぎり、ちぎり口を軽くつぶして長めのだんごにする。バットに並べ、再びぬれぶきんをかけて30分ねかせて（時間外）生地を作る。
（3）干ししいたけはたっぷりの水でもどしてそぎ切りにし、もどし汁はカップ1／2をとっておく。ごぼう、にんじん、さつまいも、里いもはそれぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、タテ半分に切って、短冊切りにする。
（4）鍋に水、（3）のしいたけのもどし汁、「いりこだし」を入れ、（3）のしいたけ・ごぼう・にんじん・さつまいも・里いも・油揚げを加えて煮る。7割ほど火が通ったら、みそを溶かし入れる。
（5）（2）の生地は両端を両手で持ち、ふりのばしながら平らにして（4）に加えて煮る。
（6）だんごが浮き上がり、透明感が出てきたら、しょうゆを加える。椀によそい、小ねぎを散らし、かぼすをひと振りする。