島根県産食材のけんちん汁

Name: 島根県産食材のけんちん汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 里いも 40g; 大根 40g; にんじん 20g; ごぼう 20g; 木綿豆腐 100g; 油揚げ 10g; 干ししいたけ 4g; 水 360ml; [A]「ほんだし」 小さじ2/3; [A]うす口しょうゆ 小さじ1・1/2; [A]「瀬戸のほんじお」 適量; 「AJINOMOTO サラダ油」 適量; 小ねぎの小口切り 5g; 七味唐がらし・好みで 適量

味の素パーク

里いもや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 110kcal ・たんぱく質 6.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 43g

材料（2人分）

里いも

40g
大根

40g
にんじん

20g
ごぼう

20g
木綿豆腐

100g
油揚げ

10g
干ししいたけ

4g
水

360ml
[A]「ほんだし」

小さじ2/3
[A]うす口しょうゆ

小さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」

適量
「AJINOMOTO サラダ油」

適量
小ねぎの小口切り

5g
七味唐がらし・好みで

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

料理モード

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（1）里いもは食べやすい大きさの乱切りにし、大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。
（2）豆腐はさいの目に切って、油揚げはせん切りにする。干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、薄切りにする。もどし汁はとっておく。
（3）鍋に油を熱し、（1）のごぼうを入れて炒める。油がまわったら、（1）の里いも・大根・にんじんを加えてさらに炒め、（2）のしいたけのもどし汁を加えて強火で煮る。煮立ったら、火を弱め、アクを取る。
（4）（2）の豆腐・油揚げ・しいたけを加え、火が通ったら、Aで味を調える。
（5）器に盛り、小ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。