鶏もも肉やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 138kcal
・たんぱく質 9.3g
・塩分 3g
・野菜摂取量 43g
鶏もも肉
150g
大根
100g
里いも・大
2個（100g）
こんにゃく
1/2枚（100g）
ごぼう
60g
にんじん
60g
干ししいたけ
5枚
大豆もやし
60g
油揚げ
1枚
[A]水
7カップ
[A]「ほんだし」
大さじ1
麦みそ
130g
小ねぎの小口切り
適量
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（1）鶏肉は1．5～2cm角に切る。
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（2）大根、にんじんは1．5～2cm角、5mm幅に切る。干ししいたけはもどして軸を切り、こんにゃくは下ゆでして、いずれも1．5～2cm角、5mm幅に切る。里いもは5mm幅のいちょう切り、ごぼうは5mm幅の輪切りにする。
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（3）油揚げは、油抜きして1．5cm角に切る。もやしは2cm長さに切る。
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（4）鍋にA、（2）の大根・にんじん・しいたけ・こんにゃく・里いも・ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら（1）の鶏肉を加え、弱火で20分ほど野菜がやわらかくなるまで煮て、（3）の油揚げ・もやしを加える。
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（5）（4）の煮汁少々で麦みそを溶き、鍋に加え入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
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（6）器によそい、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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