群馬の郷土料理！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 352kcal
・たんぱく質 14.2g
・塩分 4.5g
・野菜摂取量 61g
ゆできしめん・おきりこみ
400g
鶏もも肉・赤城鶏
80g
大根
1/6本
にんじん
1/4本
ごぼう
1/4本
里いも
2個
油揚げ
2枚
長ねぎ
1/2本
しいたけ
2枚
まいたけ
40g
こんにゃく
50g
水
10カップ
「ほんだし」
大さじ1・1/2
[A]みそ
80g
[A]みりん
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
七味唐がらし・好みで
適量
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（1）鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらして水気をきる。里いもはひと口大に切って塩でもんでぬめりを洗い流す。
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（2）油揚げは焼いて焼き目をつけて短冊切りにする。ねぎは斜め切りにし、しいたけは薄切りにする。まいたけは小房に分ける。こんにゃくは短冊切りにしてゆでてアクを抜く。
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（3）鍋に油を熱し、（1）の大根・にんじん・ごぼう、（2）のこんにゃくを入れて炒める。全体に油がまわったら、分量の水を加える。煮立ったら、アクを取り、「ほんだし」大さじ1と1／2、（1）の鶏肉・里いもを加えて煮る。
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（4）野菜がやわらかくなったら、A、（2）の油揚げ・きのこ類、おきりこみを加えて10分ほど煮る。
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（5）仕上げに「ほんだし」小さじ1を加えて味を調え、（2）のねぎを加えてサッと煮る。
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（6）器に盛り、好みで七味唐がらしをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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