玄米や里いもを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 278kcal
・たんぱく質 8.1g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 35g
玄米・炊き上がり120g
57g
薄力粉
50g
にんじん
1/4本
しめじ
40g
里いも
2個
ごぼう
1/6本
こんにゃく
1/4枚
油揚げ
1/3枚
[A]水
3カップ
[A]「毎日カルシウム･ほんだし」
小さじ1
[B]しょうゆ
大さじ1
[B]酒
大さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
小ねぎの小口切り
適量
-
（1）玄米は洗い、ひと晩浸水させる（時間外）。ザルに上げて水気をきり、炊飯器の釜に入れて目盛り分の水を加えて、炊き上げる。
-
（2）にんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。里いも・ごぼう・こんにゃくは下ゆでし、油揚げは油抜きして短冊切りにする。
-
（3）鍋にAを煮立て、（2）のにんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃく・油揚げを入れる。野菜がやわらかくなるまで煮る。
-
（4）ボウルに（1）の玄米ご飯・薄力粉を入れて練り合わせ、水を加えてかたさを調整する。
-
（5）（3）にBを加えて味を調え、（4）をだんご状にして落とし入れ、3～4分すいとんに火が通るまで煮る。
-
（6）器に盛り、小ねぎをふる。
投稿者からのコメント
＜玄米炊き機能がない炊飯器で炊く場合＞
［1］玄米はとぎ、ひと晩浸水させる。ザルで水気をきって、炊飯器の釜に入れて2割増しの水を加えて、炊き上げる。
［2］炊き上がった［1］の玄米に再度2割増しの水を加えて、2度炊きする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
