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南国風のサバ缶カレー

南国風のサバ缶カレー

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カレーもサバ缶のサバも免疫力アップに効果的な食材。2つを合わせて薬膳カレーを作りました。

材料

  • にんにく
    1片
  • 生姜
    少々
  • 玉ねぎ
    2個
  • トマトの水煮缶
    1缶
  • ココナッツオイル
    適量
  • 白ワイン
    適量
  • さばの水煮の缶詰
    2缶
  • カレールー
    1箱
  • にんじん
    1本
  • ココナッツミルク
    30cc位

手順

  • にんにく、生姜、玉ねぎ、にんじんを微塵切り、トマト缶のトマトをざっくりカットしておく。
  • ココナッツオイルでにんにく、生姜、玉ねぎを炒め、火が通ったらにんじんとトマトを入れて炒め続ける。
  • 野菜類をフライパンの端によせ、ココナッツオイルを足して鯖と白ワインを投入。サバをオイルで焼きながらほぐす。
  • サバを野菜類と合わせ、カレーのルーとココナッツミルクを入れる。今回はもったりドライカレーにしましたが、水分調整はお好みで

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント サバの臭みを抜くために、ココナッツオイルと白ワインを使っています。野菜はお好きな分量で。 ■このレシピの生い立ち 免疫力をアップさせる美味しいものを探していて、サバカレーという文字を見かけたので。ところで豪州のスーパー、Woolworthでは「サバのトマト煮缶」が売っているのです。豪州にお住いの方は是非このトマト煮缶でサバカレーを作ってみて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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