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鯖缶とインカのめざめの和風スープカレー

鯖缶とインカのめざめの和風スープカレー

材料 (4人分)

  • 大さじ2
  • クミンシード
    小さじ2
  • 生姜みじん切り
    1片
  • にんにくみじん切り
    1片
  • 玉ねぎ薄切り
    2個
  • 鯖缶水煮
    2缶
  • インカのめざめ
    小さいサイズ12〜16個
  • 1000cc
  • だしパック
    2袋
  • みりん
    大さじ2
  • 2倍濃縮だしつゆ
    大さじ2
  • カレールー
    4かけ
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 鍋に油大さじ2とクミンを入れ、中火にかけ、クミンがパチパチと音を立てて香りが立つまで炒める。
  • 1 ににんにく、生姜を加えて香りが立つまで炒め、玉ねぎを加え、しんなりするまでしっかり炒める。
  • 2 に水、皮を剥いたインカのめざめ、だしパックの中身、粗くほぐした鯖水煮を缶汁ごと入れる。
  • 沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で15〜20分蒸し煮にする。
  • ※ アクはキッチンペーパーを上から乗せ、吸着させると取りやすいです。
  • カレールーとみりん、2倍濃縮つゆを加え、ルーを溶かす。

投稿者からのコメント

■カレールー 甘いじゃがいもインカのめざめを楽しむための和風だしスープカレーです。 ■コツ・ポイント 蒸し煮する時間は、インカのめざめの大きさにより前後します。15分煮てから様子を見て追加してください。 ■このレシピの生い立ち インカのめざめを箱でいただき、小さいコロコロサイズのものが沢山あったので、活用しまして。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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