油
大さじ2
クミンシード
小さじ2
生姜みじん切り
1片
にんにくみじん切り
1片
玉ねぎ薄切り
2個
鯖缶水煮
2缶
インカのめざめ
小さいサイズ12〜16個
水
1000cc
だしパック
2袋
みりん
大さじ2
2倍濃縮だしつゆ
大さじ2
カレールー
4かけ
手順
-
鍋に油大さじ2とクミンを入れ、中火にかけ、クミンがパチパチと音を立てて香りが立つまで炒める。
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1 ににんにく、生姜を加えて香りが立つまで炒め、玉ねぎを加え、しんなりするまでしっかり炒める。
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2 に水、皮を剥いたインカのめざめ、だしパックの中身、粗くほぐした鯖水煮を缶汁ごと入れる。
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沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で15〜20分蒸し煮にする。
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※ アクはキッチンペーパーを上から乗せ、吸着させると取りやすいです。
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カレールーとみりん、2倍濃縮つゆを加え、ルーを溶かす。
投稿者からのコメント
■カレールー
甘いじゃがいもインカのめざめを楽しむための和風だしスープカレーです。
■コツ・ポイント
蒸し煮する時間は、インカのめざめの大きさにより前後します。15分煮てから様子を見て追加してください。
■このレシピの生い立ち
インカのめざめを箱でいただき、小さいコロコロサイズのものが沢山あったので、活用しまして。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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