うなぎのけんちん焼き

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うなぎのかば焼きや卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 162kcal ・たんぱく質 11.9g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 12g

材料

(4人分)

うなぎのかば焼き

1串
卵

4個
[A]「ほんだし」

小さじ1/2
[A]水

大さじ4
[A]しょうゆ

小さじ1
[A]みりん

小さじ1
しめじ

1/2パック
にんじん

1/4本
ぎんなん・むいたもの

10個
ゆり根

1/4個
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1

手順

所要時間：20分

ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
しめじ、にんじん、ぎんなんは粗みじん切りにする。ゆり根はゆで、粗みじん切りにする。
鍋にごま油を熱し、（2）のしめじ・にんじん・ぎんなんを炒め、（1）を加えて半熟状にする。
耐熱皿にラップを敷き、（3）を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。
食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。

投稿者からのコメント

＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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