木綿豆腐や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 295kcal
・たんぱく質 18.8g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 16g
材料 （2人分）
ゆり根
1/2個（35g）
しいたけ
2枚
木綿豆腐
1/3丁
ゆでぎんなん
12粒（36g）
[A]鶏ひき肉
150g
[A]しょうが汁
小さじ1
[A]片栗粉
小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
[B]みりん
大さじ1
[B]酒
大さじ1
[B]しょうゆ
大さじ1/2
[B]「ほんだし」
小さじ1/4
[B]水
1/2カップ
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）ゆり根は1枚ずつはがし、大きいものは2～3等分にしてサッとゆでる。しいたけは4等分にする。
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（2）豆腐は電子レンジ（600W）で約1分加熱し、皿1枚をのせて冷まし、水きりをする。ボウルに入れ、Aを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。（1）のゆり根、ぎんなんを混ぜ込み、6等分して丸める。
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（3）フライパンに油を熱し、（2）を焼き、（1）のしいたけを加えて焼いて取り出す。焼き目がついたら裏面も焼き目をつけ、Bを回し入れてフタをして中火で約4分蒸し焼きにする。
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（4）器に（3）のハンバーグ・しいたけを盛り、汁を煮詰めてにかける。
投稿者からのコメント
＊ゆり根のホクホクとした食感を味わうために、混ぜ込むときに崩さず、形を保ったまま 混ぜるようにしましょう。
＊ゆり根を内側に入れるように形作ると焼いた時に割れません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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