1本分のシュトーレンの分量をご紹介!スパイスは入れずにお子様にも食べやすいです。クリスマスに1本あればおしゃれ〜(^^)
材料 (1本分)
■パン生地
強力粉
140g
アーモンドプードル
20g
卵黄
1個分
牛乳
90〜100cc
砂糖
30g
塩
3g
バター
30g
ドライイースト
3g
ドライフルーツ
適量
クルミ
適量
粉砂糖
適量
溶かしバター
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
料理モード
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パン生地の材料をHBに入れて長めに捏ねる。全体で20分。途中具材も加える。
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1次発酵40分くらい。1.5〜2倍の膨らみになったら 空気抜きをしてベンチタイム。
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麺棒で広げて成形する。
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2次発酵35℃で40分くらい。180℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。
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焼き上がったら 溶かしバターをまんべんなく塗る。粉砂糖もふる。粗熱が取れたら さらに粉砂糖をふるってラップしておく。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回はクルミ、オレンジピール、レーズン、セミドライイチジクを入れました。ラム酒を効かせたい方は事前に漬け込みをしてみて下さいね!
■このレシピの生い立ち
1本分のシュトーレンの分量を覚え書きです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。