低温発酵deココアフルーツパン

低温発酵deココアフルーツパン

cookloveまま☆

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フォロー

材料

☆強力粉

220g
☆薄力粉

20g
☆ココアパウダー

10g
☆牛乳

170g
☆砂糖

18g
☆塩

3g
☆バター

18g
☆ドライイースト

4g
ドライフルーツミックス

30g
チョコ

30g

手順

パンの材料をHBで捏ねる。低温発酵なら丸め直してボウルに入れ
濡れキッチンタオルで覆ってからラップして野菜室などで6時間〜発酵
※低温発酵じゃなくても普通発酵でもOK。
1次発酵が終わったらベンチタイムを10分くらいとり空気抜きをしたら麺棒で大きく伸ばし
フルーツミックスと刻んだチョコを全体に広げ手前からくるくる〜と巻く。巻き終わりをきちんと閉じる。
綴じ目を下にしてオーブンシートの上におき 2次発酵 30℃で40分
180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり！大きなコッペパンのよう〜

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ちシュトーレンのようなパンを作りたくて…

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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