和風☆シュトーレン

cookloveまま☆

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ドライフルーツを甘納豆に替えて和風テイストなシュトーレン作ってみました！バターと抹茶のほのかな香り！

材料

強力粉

250g
卵黄

1個分
牛乳(卵黄と合わせて)

180cc
砂糖

40g
塩

4g
アーモンドプードル

40g
バター

50g
抹茶パウダー

10g
クルミ

40g
甘納豆ミックス

100〜150g
溶かしバター

30g
粉砂糖

お好みの量

手順

パン生地の材料をHBにセットして 1次発酵終了まで！クルミは1度オーブントースターなどで軽くローストして砕く。
空気抜きをしてベンチタイムをとったら麺棒などで伸ばしクルミと甘納豆をまんべんなく広げる
②を左右から3つ折りにして伸ばしまた左右から3つ折り…を2回くらい繰り返して 3等分に切る。
1つずつを丸め平らにして半分に折る。つまんでくっつけて 2次発酵。40℃で40分。
2次発酵が終わったら 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。(途中焦げ目がつきすぎたらアルミホイルをかぶせて)
焼きあがったらアツアツのうちに溶かしバターをたっぷり塗っておく。粗熱が取れたら 1度砂糖をまぶす。
完全に冷めたら更に粉砂糖をたっぷりかけてラップで包み一晩寝かせる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち初シュトーレンを作ってからふと甘納豆を見ていたらドライフルーツにビジュアルが似てるな〜〜と思い試しに作ってみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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