冬瓜といきなりにぎにぎ鶏団子の葛煮

Name: 冬瓜といきなりにぎにぎ鶏団子の葛煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 冬瓜 400g; 鶏挽き肉（ももでも胸でもお好みで） 200g; 水 400㏄; ■調味料 null; 白だし（加減してください） 大さじ2; 薄口醤油 大さじ1; 塩 小さじ1/3; ■水溶き片栗粉 null; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2

うにら

材料（4人分）

冬瓜

400g
鶏挽き肉（ももでも胸でもお好みで）

200g
水

400㏄
■調味料
白だし（加減してください）

大さじ2
薄口醤油

大さじ1
塩

小さじ1/3
■水溶き片栗粉
片栗粉

大さじ1
水

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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冬瓜は皮をむき、食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと下茹でしてざるに揚げます。
鍋に水と調味料を入れ煮たたせます。
今回は鶏胸の挽肉を使いました。
ひと口大の挽肉を片手に取り、にぎにぎしてお団子を作り、煮立った出汁の中に作るそばから入れて行きます。
全て入れ終わったら、お団子の色が白っぽく変わるまで触らないように（崩れやすいので）出て来るアクを取りながら煮ます。
アクを取ったら落し蓋をして火を弱めて10分ほど煮ます。
火が通りました。
鍋をゆすりながら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
器に盛り付けます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントつなぎも何も入れなくてもちゃんと固まります（●＾o＾●）煮汁を煮立たせたところに入れるのと、火が通るまでお団子をいじらないのがコツです。鍋底にくっついたお団子は火が通ってから、へら等でそっとはがしてあげてください。 ■このレシピの生い立ちそぼろ煮よりボリュームが出て主役になれるかしらと思って作ってみました。とろみがついた汁ごとご飯にかけてもおいしいですよ♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。