かまぼこや丸餅を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 223kcal
・たんぱく質 13.3g
・塩分 3g
・野菜摂取量 31g
鶏もも肉
120g
小松菜・あればかつお菜2枚
2株
かまぼこ・7mm幅の薄切り
8枚
里いも・小
4個（100g）
にんじん・7mm幅の薄切り
4枚
干ししいたけ
4枚
丸餅
4個
水
4カップ
みりん
小さじ2・1/2
うす口しょうゆ
小さじ2
「ほんだし 焼きあごだし」
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ3/4
ゆずの皮・細切り
適量
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（1）干ししいたけはひと晩水につけてもどす（時間外）。
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（2）鶏肉は4等分に切り、熱湯をかけて霜降りにする。小松菜はゆでて食べやすい長さに切る。里いもは塩もみして洗い、下ゆでして1cm幅に切る。にんじんは下ゆでし、花型に抜く。（1）のしいたけは軸を取り、カサに十字の飾り切りをする。
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（3）鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、（2）の鶏肉・里いも・にんじん・しいたけを加えて4分ほど煮る。（2）の小松菜を加えてさらに1分ほど煮る。
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（4）別の鍋に丸餅を入れ、水を加えて火にかけ、沸騰しないようにやわらかくなるまでゆでる。
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（5）椀に（3）の汁を少し注いで、（4）の丸餅を入れ、（3）の具材、かまぼこを盛り、アツアツの（3）の汁をはり、ゆずの皮を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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