白みそ仕立てのお雑煮♪型抜き野菜とやわらかくゆでた丸餅を合わせて華やかに◎
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 180kcal
・たんぱく質 5.5g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 18g
里いも
2個
大根
20g
京にんじん
20g
丸餅
2個
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ1/4
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/4
白みそ・西京白みそ
60g
糸がつお
適量
ゆずの皮・丸く切る
2枚
-
里いもは面取りをしながら形よく皮をむき、塩もみしてぬめりを取る。水カップ2に「ほんだし」小さじ1／2（分量外）を加えた湯で、やわらかくなるまでゆでる。
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大根、にんじんは5mm幅に切り、梅型で抜き、水カップ2に「ほんだし」小さじ1／2（分量外）を加えた湯で大根、にんじんの順にゆでる。丸餅は熱湯でやわらかくゆでる。
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鍋に分量の水を入れて沸騰したら、「ほんだし」、「こんぶだし」を加えて火を弱め、白みそを加え、沸騰しないように汁を作る。
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お椀に（2）の丸餅を入れ、（1）の里いも、（2）の大根・にんじんを形よく盛りつけ、アツアツの（3）の汁をはり、糸がつお、ゆずの皮をのせる。
投稿者からのコメント
＊大根、にんじんは抜き型を使うと皮をむかずに済むので簡単です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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