大根やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 80分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 376kcal
・たんぱく質 34.2g
・塩分 5.7g
・野菜摂取量 203g
大根・源助大根
1/2本
牛スジ肉
200g
じゃがいも
4個
ばい貝
4個
車麩
4枚
卵
4個
かまぼこ・赤巻きかまぼこ
1本（120g）
ふきの水煮
6本
[A]水
2ﾘｯﾄﾙ
[A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1・1/2本
[A]しょうゆ・大野醤油
75ml
[A]みりん
45ml
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（1）大根は2cm厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、中心に十字の切り込みを入れる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、米ひとつまみ（分量外）を加えて下ゆでする。
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（2）牛スジ肉はひと口大に切り、じゃがいもは半分に切り、それぞれ下ゆでする。ばい貝は水につけてしばらくおき、殻をしっかり洗う。車麩は水につけてもどす。卵はゆでて殻をむく。
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（3）赤巻きかまぼこは1．5cm幅に切り、ふきは5～6cm長さに切る。
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（4）鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、具材をすべて加えて火が通るまで煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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