車麩
8個
人参の花切り
8枚
冷凍インゲン
6本
卵
2個
サラダ油
大さじ1〜
だし汁
600cc
砂糖
大さじ1〜
鎌田醤油だし醤油
大さじ2〜
手順
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車麩は水で良く戻してぎゅっと水を切り、4等分する。
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卵を割りほぐし、車麩によくまぶす。それを油をしいたフライパンできつね色になるまで焼く。
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別の鍋にだし汁と砂糖だし醤油を入れて、車麩と人参を入れて煮る。
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煮るときにフォークとか箸で車麩をつついておくと味が良くしみやすいです。
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10分ほど弱火で煮ますが最後の2分くらいのところで、冷凍のインゲンをいれて煮て、できあがりです。
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煮上がると水分はほんのちょっとになってます。
投稿者からのコメント
きっかけ
実家で良く出てきた麩の煮物です。
おいしくなるコツ
出しは必ずカツオだしの濃いものを。だしがポイントで薄味になっています。
濃いめの味がよいときは調節してくださいね♡
あとは、煮るときにピカタのように焼いた車麩を、フォークとか箸でぶすぶすさしておく事が大事です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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