関西風おでん

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「ほんだし®かつおとこんぶのあわせだし」で作る関西風おでん☆しみしみ大根と卵がたまりません♪ ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 330kcal ・たんぱく質 29.1g ・塩分 4.1g ・野菜摂取量 113g

材料

(4人分)

大根

1/2本
結びしらたき

8個（200g）
がんもどき

4個（200g）
ごぼう巻き

4個
焼きちくわ

1本
卵

4個
牛スジ肉

120g
結び昆布

4個
「ほんだしかつおとこんぶのあわせだし」

1袋
A.水

8カップ
A.うす口しょうゆ

大さじ4
A.みりん

大さじ2
A.「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4
練りがらし

適量

手順

所要時間：50分

（1）大根は2cm厚さの輪切りにし、皮をむき、底に十文字に切り込みを入れ、やわらかくなるまで30分ほどゆでる。しらたきは熱湯で2～3分ゆでてザルに上げる。
（2）がんもどき、ごぼう巻きは熱湯でサッとゆでて油抜きをする。焼きちくわは半分に切って斜め2つに切る。卵は水からゆでて沸騰後、10分ゆでて水にとって殻をむく。
（3）牛スジ肉は熱湯でサッとゆでる。アクとくさみを取ったら水にとり、ザルに上げて等分に4本の串に刺す。
（4）鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Aを合わせて煮立てる。
（5）（1）の大根・しらたき、（2）のがんもどき・ごぼう巻き・焼きちくわ・ゆで卵、（3）の牛スジ肉、結び昆布を加えて弱火で10分煮る。
（6）火を止めて味を含ませる。練りがらしを添えていただく。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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