ハッシュドビーフとハヤシライスの違いを解説！おすすめレシピもご紹介

牛肉や玉ねぎをドミグラスソースや赤ワインで煮込んで作る「ハッシュドビーフ」。似ている料理に「ハヤシライス」がありますが、実はこの2つに明確な違いはないことをご存知でしたか？なぜ別名で呼ばれているのか、由来や歴史について解説します。簡単に作れるレシピもご紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね！

ハッシュドビーフとハヤシライスはどのように違うのでしょうか。それぞれの特徴をチェックしてみましょう。

「ハッシュドビーフ」とは、牛肉や玉ねぎを薄切りにして煮込んだ西欧料理のことです。「ハッシュ」とは、細かく切るという意味。イギリス発祥の料理で、細かく刻んだ野菜と薄切りの牛肉を炒めて煮込んだ料理をハッシュドビーフと呼んでいたことが名前の由来です。

ハッシュドビーフといえばドミグラスソースで煮込んだ料理というイメージがありますが、イギリスのハッシュドビーフはもともとドミグラスソースで煮込んだものではなかったようです。日本に伝わってから、ドミグラスソースで煮込んでごはんにかけるおなじみのハッシュドビーフに変わっていったようですね。

「ハヤシライス」とは、牛肉や玉ねぎ、きのこなどを炒めて、ドミグラスソースやトマトピューレ、赤ワインなどを加えて煮込み、ごはんにかけた料理のこと。ドミグラスソースや赤ワインを使うため西洋料理と思われがちですが、実は日本生まれの洋食です。

由来については諸説あります。ハヤシライスのもととなったハッシュドビーフがなまって「ハヤシライス」になったという説や、丸善の創業者である早矢仕有的が考案したことから「ハヤシライス」になったという説、レストラン『上野精養軒』の林という料理人が考案したため「ハヤシライス」になったとする説など、さまざまな説があるようです。

ハッシュドビーフとハヤシライスは、どちらも牛肉や玉ねぎにドミグラスソースを加えて煮込んだものなので、ふたつの間に明確な違いはないようです。ハッシュドビーフはドミグラスソースの風味が強くビーフシチューに近い味わいで、ハヤシライスはトマトやトマトケチャップの風味が強いといわれる場合もありますが、提供するお店によって異なります。あくまでイメージであり、明確な違いはないようですね。

ハッシュドビーフやハヤシライスと同じように、牛肉を煮込んで作る料理といえば「ビーフシチュー」や「ビーフストロガノフ」が思い浮かびますが、ハッシュドビーフやハヤシライスとどのように違うのでしょうか。それぞれの特徴をチェックしてみましょう。

「ビーフストロガノフ」も、牛肉や玉ねぎをドミグラスソースで煮込んで作る料理です。ハッシュドビーフやハヤシライスと違う点は、サワークリームが入っていること。ドミグラスソースのコクの中に、ほのかにサワークリームの酸味が感じられる濃厚で味わい深い一品です。具材は牛肉と玉ねぎのほかに、マッシュルームを入れるのが定番となっています。

ビーフストロガノフはロシア料理で、名前の由来はロシアの名家「ストロガノフ家」の食事会で提供されたことが有力な説のようです。

「ビーフシチュー」も基本的にはハッシュドビーフやハヤシライスと同じ材料で作りますが、牛肉や野菜をカットする大きさが異なるポイントです。ハッシュドビーフやハヤシライスは細かくカットした具材を使うのに対し、ビーフシチューはゴロゴロと大きめにカットした牛肉や野菜をじっくり長時間煮込んで作ります。口に入れるとホロホロととろける牛肉や野菜を味わうのが魅力ですよね。

ビーフシチューに使う牛肉の選び方やレシピを知りたい方は、こちらの記事もチェックしてみてくださいね。

ハッシュドビーフとハヤシライスの特徴や違いがわかったところで、おすすめのハッシュドビーフのレシピをご紹介します。簡単に作れるものばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

市販のルーがなくても大丈夫！簡単に作れる「ルーから作るお手軽ハッシュドビーフ」のご紹介です。お肉に薄力粉をまぶすことで、ルーを使わなくても、程よくとろみがつきますよ。炒めて甘みの増した玉ねぎと中濃ソース、ケチャップがよく合い、どんどん食べ進められるおいしさです。 最後にタイムと生クリームを添えて、洋食屋さんのような仕上がりに。さっとお作りいただけますので、急なおもてなしのときにもおすすめですよ。

パセリを加えたバターライスが相性抜群！旨味のギュッと詰まったハッシュドビーフはいかがでしょうか。牛肩ロースの旨味とカットトマト缶の酸味、バターの香りのバランスがとてもよい一品です。パセリが香るバターライスは黒こしょうがアクセントになって、ぱくぱく食べられますよ。夕飯だけでなくランチにもぴったりなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

トマト好きな方におすすめ！カットトマト缶をたっぷり使い、トマトのさわやかな酸味が食欲をそそるハッシュドビーフに仕上げました。デミグラスソースを使うことで、あっさりとしながらも奥深い味わいをお楽しみいただけます。コクのある牛もも肉の旨味がソースに溶け出して、たまらないおいしさ！カットトマト缶の代わりにトマトを入れてもおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

レトルトのハッシュドビーフを使ったアイデアレシピ！ハッシュドビーフをリメイクして作る、ポテトグラタンはいかがでしょうか。火を使わずに電子レンジで加熱するので、洗い物も少なく、手軽にお作りいただける一品です。バターを加えた濃厚な味わいのマッシュポテトに旨味たっぷりのハッシュドビーフがよく絡んで絶品！身近にある材料で簡単に作れるので、ランチや夕飯にもおすすめです。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

レトルトのハッシュドビーフとゆで卵を使ったボリューム満点のお手軽ドリアをご紹介します。耐熱容器にごはんとハッシュドビーフ、カットしたゆで卵をのせて、ピザ用チーズを散らしてオーブントースターで焼きあげた簡単レシピ！ハッシュドビーフに、とろけるチーズと卵のコクが合わさって お箸がどんどん進みますよ。少ない材料で食べたいときにすぐ作れるので、忙しい日のランチにもぴったりの一品です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

旨味たっぷりのハヤシライスのおすすめレシピをご紹介します。牛肉や野菜の旨味が溶け出したソースがごはんに染み込んだハヤシライスは、ごはんがいくらでも食べられそうなほどのおいしさ！ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

おもてなしにもぴったりの「ブラウンソースから作るハヤシライス」はいかがでしょうか。コクのあるブラウンソースに、牛肉と野菜、赤ワインの旨味が合わさった、ちょっぴり大人な味わいの一品です。少し手間はかかりますが、できあがりは格別のおいしさ！特別な日や記念日などにもぴったりなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

こちらのレシピは赤ワインを使用しております。（加熱の状態によっては）アルコールが含まれ（る可能性があり）ますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

ルーいらずでささっと作れる！ご家庭にある調味料を使ったシンプルなハヤシライスのご紹介です。こちらのレシピではトマト缶を使わず、トマトジュースを使って手軽に仕上げました。牛肉や野菜の旨味がしっかりとソースに溶け出した風味豊かな一品です。シンプルな工程でお料理初心者の方にもおすすめなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

マッシュルームの代わりにしめじをたっぷり使ったハヤシライスを作ってみましょう！牛肉としめじの旨味が詰まったハヤシライスは、濃厚な味わいでおかわり間違いなしのおいしさです。 ルーを使っているので、手軽に作れるのもうれしいポイント。帰りが遅くなった日の夕飯にもおすすめの時短レシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

大きめにカットしたレンコンとごぼうが入った、ゴロゴロ食べ応えのあるハヤシライスを作ってみませんか。レンコンとごぼうのコリコリとした食感が楽しい、満足感たっぷりの一品です。隠し味にめんつゆを加えて、コクのある和風のハヤシライスに仕上げました。 いつものハヤシライスにちょっと飽きてしまったときなどに、ぜひ試してみてくださいね。

ハヤシライス好きもハンバーグ好きも納得のおいしさ！「ハヤシライスリメイク 煮込みハンバーグ」もおすすめしたい一品です。ハンバーグにレトルトのハヤシライスを加えて煮込むことで、ハンバーグから出る旨味が加わり、深みのある味わいに。ハヤシライスソースで煮込んだハンバーグは、ふっくらと仕上がりとてもおいしいですよ。手軽に作れて手が込んでいるように見えるので、覚えておくと便利なレシピです。

今回はハッシュドビーフとハヤシライスの特徴や違い、それぞれのおすすめレシピをご紹介しました。両者にはっきりとした違いはありませんでしたが、ハッシュドビーフもハヤシライスも、具材の旨味が溶け込んだソースがごはんに絡み、世代を問わず愛されるおいしさですよね。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ夕飯やランチに作ってみてくださいね。