「ルーがなくてもできる！」おうちで簡単“ハヤシライス”レシピ5選

マイルドな味わいで、大人から子どもまで大人気の「ハヤシライス」。いざ作ろうとして、肝心のルーを買い忘れていた…なんてこともありますよね。

そこで今回は、「ルーいらずのハヤシライスレシピ」をご紹介します。定番のシンプルなハヤシライスから、とろとろ卵やチーズを加えたアレンジハヤシライスまで、身近な調味料で簡単に作れるレシピをピックアップしています。ぜひチェックしてみてくださいね！

シンプルなハヤシライスのレシピをご紹介します。トマトジュースの程よい酸味と、炒め玉ねぎのやさしい甘さが合わさり、奥深い味わいの一品です。トマトと牛肉の相性も抜群ですよ。お好みの食材を加えたり、ケチャップとウスターソースの量を調整したりして自分好みの味に仕上げることもできますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 牛こま切れ肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 薄力粉・・・大さじ1
• トマトジュース (無塩)・・・200ml
• 水・・・100ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)ウスターソース・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱した鍋に有塩バターを入れ溶かし、1、牛こま切れ肉を加え、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。
3.中火のまま、薄力粉を入れて全体になじむまで炒め、トマトジュース、水、(A)を加え混ぜます。ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして、時々混ぜながら15分程煮詰め、火から下ろします。
4.ごはんを盛った器に盛り付け、完成です。

チーズを加えたこちらのハヤシライスも絶品です。ほんのり感じるはちみつの甘さとトマトのほどよい酸味が、コクのあるチーズとよく合います。トロトロのチーズがごはんによく絡んでとてもおいしいですよ。コクとまろやかさがたっぷりなので、お子様にも喜ばれる一品です。濃厚な味わいがお楽しみいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• しめじ・・・80g
• 薄力粉・・・大さじ1
• トマトジュース (無塩)・・・200ml
• 水・・・200ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ3
• (A)ウスターソース・・・大さじ3
• (A)はちみつ・・・小さじ2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 有塩バター・・・20g
• ピザ用チーズ・・・60g

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。しめじは手でほぐします。
2.鍋に有塩バターを入れ、中火にかけ、牛バラ肉を炒め、色が変わってきたら1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を入れます。
3.粉っぽさがなくなるまで炒めたらトマトジュース、水、(A)を入れ、玉ねぎがとろっとするまで中火で10分程煮込みます。
4.ピザ用チーズを入れてさっと混ぜ、全体がとろっとしたら火から下ろします。
5.ごはんを盛り付けた器に4をかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。
1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

忙しい日の献立はこれがおすすめ！豚こまとしめじのハヤシライスはいかがでしょうか？ジューシーな豚肉と、プリッとしたしめじが特徴のこのレシピ。牛肉を使ったレシピとはまた違ったおいしさが楽しめます。しめじは手で裂いて、豚こま切れ肉はそのまま使うので包丁いらず。時短で作れて、洗い物が少なく済むのもうれしいポイントです。旨味がたっぷりでとってもおいしい一品ですよ。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 豚こま切れ肉・・・150g
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)薄力粉・・・大さじ1
• しめじ・・・150g
• 水・・・200ml
• (B)ケチャップ・・・大さじ3
• (B)中濃ソース・・・大さじ2
• (B)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 有塩バター・・・20g

-----トッピング-----

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは手でほぐします。
2.豚こま切れ肉に(A)をふり、全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バター、2を入れ、1をのせて水、(B)を加え中火のまま豚こま切れ肉に火が通るまで10分煮込みます。
4.弱火にして、混ぜながらとろみがつくまで5分程煮込み火から下ろします。
5.器にごはん、4を盛り付け、パセリをかけて完成です。

彩りが綺麗な、とろとろ卵のハヤシライスを作ってみましょう。ハヤシライスソースとふわふわ卵のやさしい口あたりは、絶品の組み合わせ！卵をソースに絡めて食べるとマイルドな味わいになって、やみつきになるおいしさです。酸味が気になるときには、牛乳や生クリームを足すと味がまろやかになりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛ロース (薄切り)・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• しめじ・・・100g
• 薄力粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• (A)カットトマト缶・・・200g
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)ウスターソース・・・大さじ3
• (A)有塩バター・・・20g
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ごはん・・・400g

-----とろとろ卵-----

• 溶き卵・・・2個分
• マヨネーズ・・・大さじ1

• 有塩バター・・・20g

作り方

1.玉ねぎは5mm幅にスライスします。
2.しめじは石づきを取り小房に分けます。
3.1と牛ロース肉をボウルに入れ、薄力粉をまぶします。
4.中火に熱した鍋にサラダ油をひき2、3を入れて炒めます。
5.牛肉に火が通ったら(A)を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
6.とろとろ卵を作ります。溶き卵にマヨネーズを加え混ぜ合わせます。フライパンを中火で熱して、有塩バターを溶かし、卵を流し入れたら菜箸で混ぜ合わせます。半熟になったら火を止めます。
7.お皿にごはんを盛り、6を乗せます。5をかけたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

トマト缶で作るハヤシライスのレシピをご紹介します。じっくり炒めた玉ねぎの甘みとトマトの酸味が絶妙な組み合わせの一品。あらかじめ牛肉に薄力粉をまぶすことで、旨味が閉じ込められ、スープにもとろみがつきます。フライパンで簡単に作れるのもうれしいポイントですよ。がっつり食べたい日の夕ごはんに、ぜひ挑戦してみてくださいね！

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 牛こま切れ肉・・・200g
• 薄力粉・・・大さじ2
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• しめじ・・・80g
• 水・・・200ml
• カットトマト缶・・・200g
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)中濃ソース・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• 有塩バター・・・10g

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.しめじは小房に分けます。
3.保存袋に牛こま切れ肉、薄力粉を入れまぶします。
4.フライパンを中火で熱し有塩バターを溶かし、1、2を炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしてきたら3を入れ中火で炒めます。
6.牛こま切れ肉に火が通ったら水を加え、アクを取り除きながら中火で5分ほど煮込みます。
7.カットトマト缶、(A)を加えひと混ぜし蓋をして中火で10分ほど煮込み火から下ろします。
8.器にごはんをよそい7を盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか？ルーいらずのおいしいハヤシライスレシピを5つご紹介しました。トマト缶を使ったり、ケチャップとソースを組み合わせて味つけすることで、ルーがなくてもおいしいハヤシライスができあがります。ぜひご紹介したレシピを活用してみてくださいね！