きくらげと炒り卵のチャプチェ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマン、赤パプリカはワタと種を取り除いておきます。
2. 1. ボウルにきくらげ、水を入れてパッケージの表記通りに戻し、水気を絞り、石づきを切り落とします。
3. 2. ピーマン、赤パプリカは5mm幅に切ります。
4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、春雨をパッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
5. 4. ボウルに卵、料理酒、塩を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を流し入れ、菜箸4本で手早く炒めます。火が通り、ポロポロになったら取り出します。
7. 6. 同じフライパンにごま油をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら1、2、キムチを入れて炒めます。
8. 7. ピーマンがしんなりして牛こま切れ肉に火が通ったら、塩こしょうをふり、中火で炒め合わせ、火から下ろします。
9. 8. ボウルに3、5、7、(A)を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。