茶そば風 ガレットのサラダブーケ 　レシピ・作り方

手順

1. 準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。 ラディッシュは葉を切り落としておきます。 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. 生地を作ります。ボウルに水と溶き卵を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 2. 別のボウルにそば粉と抹茶を入れ、軽く混ぜ、更に1を少しずつ加えながらダマが出来ないよう混ぜ合わせます。
4. 3. よく混ざったら無調整豆乳を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1～2時間ねかせます。
5. 4. 具材を下ごしらえします。レタスは一口大にちぎり、冷水に5分程さらしてザルにあげ、水気を切ります。
6. 5. きゅうりは塩をふり、板ずりして洗い流し、細切りにします。
7. 6. 赤パプリカは細切りにします。ラディッシュは薄切りにします。
8. 7. ソースを作ります。しば漬けをみじん切りにします。ボウルに白みそと牛乳を入れてよく練り、マヨネーズを少しずつ加えて混ぜます。更にしば漬けを加え、混ぜ合わせます。
9. 8. 生地を焼きます。中火に熱したフライパンにオリーブオイルを薄くひき、3をお玉1杯分程度流し込み、手早く全体に伸ばします。
10. 9. 生地のふちが乾燥してきたら裏返し、軽く焼き色が付いたら火から下ろし、冷まします。
11. 10. 粗熱が取れた9に4、ベビーリーフ、5、6を乗せ、クレープ状に巻き、7をかけて完成です。