辛子明太子焼きうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮を剥いておきます。 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。 辛子明太子は薄皮を取り除いておきます。 昆布は固く絞った布巾で汚れを拭き取っておきます。
2. 1 にんじんは短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
3. 2 キャベツは一口大のざく切りにします。赤パプリカは細切りにします。
4. 3 大葉は縦半分に切ってから細切りにします。
5. 4 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
6. 5 ボウルに辛子明太子を入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで30秒程度加熱し、身をほぐします。
7. 6 バットに干しうどんとかぶる程度の水を注ぎ、10分程度浸けます。
8. 7 鍋に水と昆布を入れ、中火に熱し、沸騰の直前で昆布を取り出し、水気を切った6をパッケージの記載通りゆでます。ザルにあげ、軽く流水で洗います。
9. 8 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を炒めます。豚バラ肉の色が変わったら、1を入れ、しんなりとするまで炒めます。
10. 9 2、もやしを加え、しんなりするまで中火で炒めます。
11. 10 7、(A)を加え、全体に味を調えます。3の半量加え、よく混ぜ合わせて火から下ろします。
12. 11 お皿に盛り付け、残りの3をトッピングし、完成です。