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基本の切り干し大根 レシピ・作り方
「基本の切り干し大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番メニュー！基本の切り干し大根のご紹介です。シンプルな材料で作れるのに旨味がたっぷりです。基本の材料で作っていますが、お好みの味付けを見つけて、ご家庭の味に仕上げてくださいね。ぜひ、お試しください。
材料（2人前）
手順
- 1 ニンジンと油揚げは細めの千切りにカットします。
- 2 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根（水で戻しておきます）とニンジン、油揚げを加えて2分程中火で炒めます。
- 3 .切り干し大根の水分が飛んだところに、(A)の調味料を全て加えて煮詰めていきます。
- 4 .だし汁が、1/3位になったら火を止めて完成です！
コツ・ポイント
・火を止めてから冷めていくほどに味が染み込んでいくので、出来上がってすぐよりも少し時間を置いてからお召し上がり頂くことをおススメします。 ・お好みでしいたけを細切りにして一緒に入れると風味が増し、美味しくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
A**✨✨
2021.7.28
サラダ油ではなくごま油で炒めました✨
冷まして冷凍もできるのでお弁当の作り置きにもOK✨
とても美味しかったです✨
129人のユーザーが参考になった
0714♡
2021.6.16
美味しくできました！
80人のユーザーが参考になった
あんぱんまん
2021.6.15
干し椎茸も少し入れました！甘い方が好きなので砂糖を多めに。美味しかったです😊
74人のユーザーが参考になった
Ｎ
2022.1.18
✏️水ではなく、切り干し大根の戻し水で。
干し椎茸も追加。
※炒める時間短くても煮るから大丈夫！
蓋して炒め煮すれば放置しててOK
人参半分の場合は水200でもいいかも
33人のユーザーが参考になった
やっこさん
2021.6.27
ホッとする味ですね。
17人のユーザーが参考になった
ern
2022.3.6
切干大根17・人参少量・油揚げ適当・椎茸2と絹さや追加、調味料は半量。少し具が多かったけど味はいい感じ。甘さ控えめなこのままの味でも美味しいけど次は少し甘み追加しよっかな✏️
13人のユーザーが参考になった
ねこまんま
2021.5.21
美味しい。私はこれで白米がたくさん食べられる。
13人のユーザーが参考になった
ゆうこりん
2022.5.9
弱火にして煮汁がなくなるまで煮ます。冷めても美味しいです。お母さんが大根を干して作ってくれた手作り切り干し大根で作りました！
12人のユーザーが参考になった
にじこ
2021.10.25
切り干し大根のタチなのか、歯応えある仕上がりに。味は丁度いい。煮汁飛ばすのに結構時間かかる。油揚げの代わりに椎茸で。
12人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
悠李ママ
切り干しを二倍にした場合は、水など二倍量で大丈夫でしょうか？
kurashiru
2倍にしてください。
ぜひ試してみてくださいね。
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冬華
本だしの無い場合は濃縮タイプのつゆ等で代用可能ですか？？また、可能な場合は水分量は記載量になるようにすればいいのでしょうか
kurashiru
風味は変わりますが、濃縮タイプのつゆなどでも大丈夫ですよ。
ご使用のつゆのパッケージの記載に従って、300ml程度になるよう希釈してご使用くださいね。
美味しくできますように。
tos
切り干し大根は、熱湯をかけずに、水で戻しただけのものを使えば良いですか？
kurashiru
水で戻したものを使用しています。3倍以上のたっぷりの水で10～15分程戻してくださいね。おいしく作れますように。
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