昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯　レシピ・作り方

Name: 昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 米 2合; 大根 150g; 生姜 1片; 油揚げ 1枚; 水 適量; だし昆布 3g; 顆粒和風だし 小さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 塩 適量; 大根の葉 適量

「昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

6件

調理時間

20 分

費用目安

200 円

ごはんに大根と昆布、油揚げを加えて炊くことで、だしの効いた炊き込みごはんになります。具材は大根と油揚げだけですが、どこか懐かしい味わいに仕上がります。大根が少し余っているときや、普通の白米に変化をつけたいときにぜひお試しください。

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材料（3人前）

米 2合
大根 150g
生姜 1片
油揚げ 1枚
水適量
だし昆布 3g
(A)顆粒和風だし小さじ1
(A)みりん大さじ1
(A)しょうゆ大さじ1
(A)塩小さじ1/2
塩適量
大根の葉適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備米は洗って水につけておきます。だし昆布は水500ml程度に浸けておきます。
1 大根は皮をむいて、5mm程度の角切りにします。生姜は千切りにします。
2 油揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭き取り、幅を半分に切って薄切りにします。
3 炊飯釜に米と(A)を加えてだし昆布をつけた水を通常の炊飯の目盛りまで入れ、1、2とだし昆布を加えて通常の炊飯モードで炊きます。
4 炊飯の間に、大根の葉があれば少量をさっと茹でて、冷水にさらして絞ってから、細かく切ります。
5 3のご飯が炊きあがったら、4を混ぜて完成です。

コツ・ポイント

調理時間に米の浸水時間や炊飯時間は含みません。炊き上がったごはんに、かつおぶし、いりごま、ほしえびなどを混ぜても美味しいですよ。生姜の千切りは、すりおろし生姜で代用しても結構です。油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取るほか、熱湯をかけることで油抜きをすると、より油の匂いが和らぎます。だし昆布を使わない場合は、顆粒和風だしを多めに入れてください。

たべれぽ

4.7

6件のレビュー

ラズベリー

2024.11.9

No.1233 今回、出汁に使った昆布は炊き上がったら細く切り一緒に入れました😆簡単に作れるのにめっちゃくちゃ美味しかったです😍味は優しめですが、生姜がしっかり効いていました😋そして大根が入っているので、かさましになってすごく良いし大根の葉も食感が良かったです👍家族にもすっごい大好評だったので、また作りたいです✨

1人のユーザーが参考になった

2021.2.8

葉のついてるバカでかい大根を貰ったので、消費のために作りました。米３合＋もち麦50g（0.5合）に、大根の葉と大根をみじん切りにして目分量で炊く前に入れました。生姜、油揚げ、だし昆布は省きました。顆粒和風だしは大さじ１、他の調味料はだいたい1.5倍にしました。大根の主張が強くない方が良かったので大根は細かめにみじん切りにして見た目多めに入れたつもりでしたが、炊き上がったら探しても見つからないくらいに大根がいなくなってビックリ。次はもっとたくさん入れてみたいと思います。