お手軽全粒粉のカンパーニュ風パン　レシピ・作り方

Name: お手軽 全粒粉のカンパーニュ風パン
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 強力粉 200g; 全粒粉 50g; きび砂糖 5g; ドライイースト 5g; 塩 3g; お湯 160ml; 全粒粉 10g; 水 適量

「お手軽全粒粉のカンパーニュ風パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

31件

調理時間

120 分

費用目安

500 円

全粒粉を使った、シンプルなカンパーニュ風のパンのご紹介です。型がなくてもご家庭でお作りいただけますよ。サンドイッチにしてもおいしいですし、ワインのお供にもピッタリの一品ですよ。ご自宅で簡単にお作りいただけますので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

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材料（1個分（直径15cm））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます。滑らかにつるんとしたら丸めます。
2 ボウルに生地を入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能を使い40℃で40分程発酵させます。（一次発酵）
3 2倍程度の大きさになったらガスを抜いて、ボウルから出します。丸め直して、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
4 ガスを抜いて丸めて、クッキングシートを敷いた天板にのせ、全粒粉を茶こしでふりかけます。
5 ラップと濡れた布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分程発酵させたらオーブンから出し、室温で10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを230℃に予熱しておきます。
6 濡れた布巾とラップを取り、包丁で浅い切り込みを十字に入れ、霧吹きをします。
7 230℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼いて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.6

31件のレビュー

yochiusako

2024.6.7

5.0

ローストしたクルミを50gと、モルトパウダーを小さじ4分の1足しました。くるみが香ばしく、このままでも充分美味しかったです。野菜をサンドしたり、また作りたいと思います。

4人のユーザーが参考になった

tomato mamy

2021.10.28

4.6

白神こだま酵母で作りました。サイズ感も手のひらくらいのサイズで大体レシピ通りでした😘最近オーブンを買え替えたばかりで火力の強さを把握出来ておらず、230度、20分でセットすると焦げそうだったので、10分くらい経ったところで200度まで落として20分焼きました🍞少しアレンジしてレーズンを入れてみました🍇外はかりかりで中はずっしりしっとりでとても満足の出来上がりでした😋

4人のユーザーが参考になった

HIROLINMARU

2023.11.9

5.0

捏ねてた時は全粒粉特有のざらつき? みたいなのがありましたが、オーブンを使用中でしたから、こたつの弱で40分一次発酵したら、凄い凄い2倍に膨らみ感激しました家のオーブン古いせいか、オーブンの発酵機能より良い感じ！後は手順通り、皆さんの食べレポ通り外側はパリッとハード系に仕上がり。おかずに合いますね。

2人のユーザーが参考になった